炉子下方有三只高脚，还得铸上文字。一只脚上是“坎上巽下离于中”，一只脚上是“体均五行去百疾”，一只脚上是“圣唐灭胡明年铸”。铸文字特别考核铁工的文化水平和铸造技巧，念书识字少的，铁铜技艺差的，做不好。炉子还有两只耳朵，便于挪地方。

由于炉子形状是鼓腹的，炉内空间较大，用来放置炭火。

炉身下腹部的三只高脚之间留有三个窗子，通风。三个窗口也是文化的，铸有六个字，每组两个，分别是“伊公”“羹陆”“氏茶”。意为“伊公羹，陆氏茶”。明眼人一看便知，这是陆羽的小广告。

风炉上方有三个金属支架，叫“垛”，用来托起煎茶的锅。“垛”分为三格，一格上有只野鸡图形。野鸡是火禽，画一离卦，“离”表示火。一格上有只彪的图形，彪是风兽，画一巽卦，“巽”表示风。一格上有条鱼的图形，鱼是水虫，画一坎卦，“坎”表示水。

风能使火烧旺，火能把水煮开，水能整出好的茶饮来。所以，要有这三卦加持。

炉身用花卉、流水、方形花纹等图案来装饰。炉底有一个洞口，是通风和漏灰的。接灰渣的簸箕，雅名“灰承”。

如果你的风炉非常高级，要做一个有三只脚的铁盘，托住炉子。如果是一般笨铁匠用熟铁敲打出来的，就不那么讲究了，穷人家用泥巴做炉子，更是啥也谈不上了。

“筥”是什么？“以竹织之，高一尺二寸，径阔七寸”，筐子，有圆有方，盛木炭的。

“炭栖”呢？“以铁六棱制之，长一尺”，头部尖，中间粗，像船，装碎炭。

“火箧”，火筴，火钳，火筷子。用铁或熟铜制成。

“鍑”，“以生铁为之，今人有业冶者，所谓急铁”，一般用生铁铸造，就是铁锅呗。

“交床”，“以十字交之，碗中令虚，以支鍑也”，形若马扎，是“鍑”的载器，放置铁锅的。竹夹，竹制的大镊子，用它是避免烫手的。

第二类，是烤茶、煮茶和量茶的器具。纸囊、镘夹、碾、拂末、罗合、则。

“纸囊”，“以剡藤纸白厚者，夹缝之”，双层纸袋。用它贮藏烤好的茶，可以长久保存茶的香气，不至散失。“镘夹”，是金属夹子。

“碾”，一般是槽子状的，木碾磙最好用橘木做，其次用梨木、桑木、桐木、柘木做。在碾槽中来回往复地滚动，后世的中药铺常见。

“拂末”是跟碾槽配套使用的小扫帚，讲究的用羽毛，或用苇稍扎成，清扫用的。

“罗合”，盛装成品茶的盒子，将剖开的大竹片弯曲成圆状物，包上以纱或绢做罗衣，涂上漆，就高级了。

“则”是量器，用弯曲的大竹片，或形状天然的海贝、蛤蜊，也可以由铜、铁制成，作用类似于“匙”。

第三类是盛水、滤水和提水器具。水方、滤水囊、瓢、熟盂。

“水方”，“以椆木、槐、楸、梓等合之，其里并外缝漆之，受一斗”，用椆、槐、楸、梓等木板，拼合成一个无盖的盒子，里里外外的缝隙用漆膏涂死，能盛一斗水。

“漉水囊”，“若常用者，其格以生铜铸之”，用生铜铸造的骨架和用青篾丝编织的袋子。这是清水过滤器。

“瓢”，就是瓢，把瓠瓜即葫芦剖开制成，或者用木料挖成，舀水的。熟盂，瓷器或陶器，盛开水的。

第四类，是盛盐或取盐的器具，鹾簋、揭。

“鹾簋”，“以瓷为之，圆径四寸”，直径四寸的瓷筒，瓶形缶状皆可，装盐用。“揭”，取盐的竹片子。

第五类是盛茶和饮茶的器具，有碗、札。

“碗”，瓷碗，很讲究，最好用名牌的。

“札”，用茱萸木夹上棕榈皮，捆紧。或用一段竹子，扎上棕榈纤维，像大毛笔的样子，当刷子洗碗用。

第六类是装盛茶具的器具，有畚、具列、都篮。

“畚”，用白蒲草编成，可盛十只空碗。也有的用竹筥。纸帕，用两层剡纸，裁成方形，也是十张，是碗垫子。

“具列”，收敛和陈列各种茶具的带门木竹小柜子。

“都篮”，“以悉设诸器而名之”，竹篾织成的，杂七杂八的东西全都装进去。

第七类，是洗涤和清洁用的器物，涤方、滓方、巾。

“涤方”，楸木制成的方盒子，盛放洗涤茶具后的污水。

“滓方”，也是楸木制成的，盛放各种茶渣。

“巾”，粗绸子布，清洁茶具用。

你看，陆羽《茶经》中的茶器设置和要求以及广告何等地匠心独具啊。

在陆羽的茶器之外，壶、盏、杯、碗等，也是千姿百态。

故宫博物院藏有一把唐代青釉撇口短颈溜肩鼓腹执壶，一侧置八棱短流口，短得非常古拙，另一侧是个曲柄把手。越窑产品，内外施釉，釉色青黄，晶莹透澈，釉面开细小的纹片。造型古朴雅典，端庄规整。通体看去，浑厚滋润的葱翠釉色中闪着金黄，鼓腹的中心偏下，很不一般。

越窑青瓷执壶，是唐代茶会中的点茶器具，能盛水，能点汤。中唐以后，随着用点茶法饮茶的日益增多，作为点茶主要器具的执壶，在形制上也不断发生着变化。

另一件茶器是越窑青瓷荷叶盏托。由一盏一托组合而成，盏呈五瓣莲花形，敞口，深腹，有圈足；盏托呈四片卷边荷叶状，托中心部下凹形成一定深度，正好与盏的下腹部套合；通体一色青釉，状如一朵盛开的荷花。

相传，荼盏始于唐代，因下部衬有托子，所以又叫茶托子，即后来的盏托。

唐李匡乂撰《资暇录》载：盏托始于唐代宗宝应年间。成都府尹崔宁，生活十分讲究。其女喜欢饮茶，但茶盏注入茶汤后，端茶时易烫手，深感不便。一日，女儿灵机一动，找了个大小与盏底相同的纸托，托起茶盏，既不烫手，又不使茶盏倾倒。后来，她让漆工按此做了个漆托，来置盏饮茶。崔宁见了，十分赞赏女儿。从此以后，“茶托”逐渐流传开来，“人愈新其制，以至百状焉”。

唐代流行白瓷茶杯，撇口直腹，白中泛黄，胎体坚致，不加纹饰，简洁自然。唐代南北方出现了以青瓷和白瓷为代表的两大瓷器系统。青瓷以越窑为代表，白瓷以邢窑、曲阳窑为代表。

北方白色瓷器的工艺制作和烧造技术，在唐代都已与青瓷一样达到了相当高的水平。

唐人李肇《国史补》中载：“内丘白瓷瓯，端溪紫石砚，天下无贵贱通用之”。

诗人杜甫在《又于韦处乞大邑瓷碗》诗，赞美大邑烧造的白瓷：“大邑烧瓷轻且坚，扣如哀玉锦城传。君家白碗胜霜雪，急送茅斋也可怜。”四川大邑，古属邛州。

河南偃师出土的公元847年唐宣宗大中元年茶具一式三件“唐瓷茶盏”，是唐代中下层官吏的饮茶专用茶具，由盏、托、盖组合而成，盏的内外壁施以淡青色白釉。唐代崇尚茶汤的“绿”，认为青色瓷可使茶汤更好地呈现绿色。

盏上的盖，呈倒浅盘形，上有低矮圈足，便于提手握盖。盖表外壁施全釉，釉色白中泛青，而内壁仅中心部位施釉。托呈浅盘状，下有低矮圈足。除圈足底部外，均施以淡青釉。

从整体看，这件唐瓷茶盏、托，全套呈淡青色，色泽调和，符合唐时对茶的审美观。并多了个盖子，这是饮茶器具的一种改进，它对注茶和饮茶时的保香、防污、增温，都有较好的作用。

湖南省博物馆藏唐代长沙窑青釉褐彩“自如长信宫”诗文瓷壶喇叭口，直颈溜肩，瓜棱形腹，平底，弓鋬，多棱短流，通体青釉，底部露灰色胎。流下腹部区域，一褐釉书写五言诗一首：“自入长信宫，每对孤灯泣。闺门镇不开，梦从何出入。”诗文为硬笔字体，流畅豪放，布局大方，颇可观赏。

陕西扶风法门寺博物馆藏唐代五瓣葵口秘色瓷茶碗，出土于法门寺地宫，通体为五瓣葵口圈足状，腹斜下收，素面无纹。茶碗在供藏之际，因用印有簪花仕女图案的纸包装，至今其图案印痕尚在碗壁，为茶碗增添了姿色。

法门寺地宫还出土了一套金银茶具，质地精良，造型优美，工艺先进，系列完整，是迄今为止发现的世界上最早、等级最高的宫廷茶具。

这套茶具，有碾茶用的鎏金茶碾子、取茶用的鎏金银匙、储放茶叶用的鎏金银龟器、生火煮茶用的高圈足座银风炉、饮茶用的素面淡黄琉璃茶盏和茶托，以及茶笼、茶罗、茶盆、调料盛器等，包括从茶叶的贮存、烘烤、碾磨、罗筛、烹煮到饮用全部过程所用的器具。

其中的鎏金茶碾子全重1168克，通体长方，由槽座、碾槽和辖板组成。半月形尖底槽焊接在槽座上。槽身两端为如意云头状，两侧各有一只飞雁及流云纹。茶碾子上置纯银碾轴，圆形轴杆中间粗两端细，其上錾刻“五哥”两字，表明此器为唐帝李儇供奉。錾文上另有“碣轴重一十三两”字样。

李儇为政昏庸，饮茶还是非常讲究的。

在李儇的成套差距中，贮茶的金银丝结条笼子，以金丝和银丝编成，制作细腻精巧，玲珑剔透，是唐代金银工艺中绝无仅有的精品，标志着晚唐时期金银器制作工艺的最高水平。

唐代的壶门高圈足银风炉、鎏金仙人驾鹤纹壶门座茶罗子、金银丝结条茶笼子、鸿雁球路纹银笼子、鎏金银龟茶盒、鎏金双狮纹菱弧形圈足银盒、鎏金双鸳团花银盆、摩羯纹蕾纽三足盐台、鎏金伎乐纹调达子等，均为史上著名的茶器。

鎏金卷草纹长柄银匙、鎏金飞鸿纹银匙两种，锻打成型，纹饰鎏金。后者银匙中部竖錾“重二两”三字，上用硬物刻有“五哥”两字，说明都是唐僖宗李儇的爱物。

“五哥”原为宫中对童年少年李儇的爱称。据同时出土的《物账碑》记载，这些茶具为僖宗的新恩之物，煎茶时用来取茶末、搅茶汤，是专业宝器。

唐代民间饮茶，也时兴陶瓷茶具，多为青瓷和白瓷，越窑青瓷，尤得众爱。唐人陆龟蒙《秘色越器》诗云：“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来。好向中宵盛沆瀣，共嵇中散斗遗杯。”

九月深秋晨风吹，露水沾衣，越中瓷器青如黛，与山峰一色。过夜的瓷器，盛载露水，如同嵇中散留下的残酒。

嵇中散是三国时期魏国的文士嵇康，是曹家的女婿，也是个音乐人。

瓷质茶具是唐代瓷业中最具特色的产品。茶具的烧制要与碾茶、烹煮、饮茶等吃茶程序相适应。贮藏茶饼和盐、椒等调料的器物，多做敞口带盖的设计，方便取用。碾茶器多设有流口，方便倒取茶末。量取茶末的匙，造型精巧，使用方便。茶盏皆有圈足，并配合茶托使用。茶托避免“手执”茶盏时烫手。

晚唐兴起“点茶”后，茶盏内的底部刻有规律且密集的纹路，可使盏中的茶末在沸水冲泡后，茶汤更加细腻润滑。

茶碗也不断改进，后期茶碗设有流口，倾倒茶汤时更为流畅。烹壶的流口设计，长短倾斜，也很讲究，利于倒取。

唐朝茶器的买卖，和茶叶的买卖相辅相成，热度一致。

1987年4月，陕西法门寺唐代地宫出土大量的宫廷茶具，据地宫《物账碑》记载，“茶槽子碾子、茶罗子、匙子一副七事共八十两”。

由茶碾、茶罗等器物的錾文看，这套茶具是公元878年左右即唐帝李漼咸通年期间制造的，“七事”，应当是指“茶碾子、茶锅轴、罗身、抽斗、茶罗子盖、银则、长柄勺”这七件东西，价格为80两银子。

唐朝盛期，一两银子值1000钱，到了李漼、李儇父子的唐朝末期，值的铜钱就更多了。

唐朝饮茶之风盛吹，亦带动人们对茶具的需求，茶具作为饮茶搭档，刺激了金银铜铁加工业、陶瓷业、竹木业的同步前行。

《中国茶史》

任见 著

本书简介

茶叶这种神奇的植物很早就被中国人所用，作为食品、饮品、礼品和祭品等，茶叶经历了漫长而动人的发展史，本书全面、系统和深入地撰述、描写了茶叶、茶事的历史，茶风、茶俗的历史，茶情、茶韵的历史，颇值阅览、收藏。

目 录

上卷

第一章 先茶时代的苦荼

01 东方农耕民族的发现

02 秦朝时期的“出蜀茶”

03 值得圈点称道的《荈赋》

第二章 “茶道”和“禅茶”

04 《僮约》中的茶仪和日常

05 西汉时期的顶级茶叶

06 道、道教和两汉“茶道”

07 “禅茶一味”和茶饮乐舞

第三章 “真茗”与“非茗”

08 三国两晋的茶俗和茶文化

09 “真茗”“非茗”各有滋味

第四章 女性敢为茶先锋

10 美姿容知茗饮的女冠

11 女皇武照与唐宫茶羹

第五章 茶界名士仙、僧、圣

12 道心禅意与茶饮文化

13 “茶仙”“茶僧”和“茶圣”

第六章 陆羽茶事百科全书

14 陆羽的茶事百科全书（a）

15 陆羽的茶事百科全书（b）

16 陆羽的茶事百科全书（c）

第七章 诗韵茶香两相宜

17 茶艺、茶道和茶表演

18 诗韵茶香，相得益彰

19 上达天子，下被幽人

第八章 贡茶、商茶和榷茶

20 八大茶区香溢天下

21 贡茶质高，商茶量大

22 飞钱加热，榷税降温

第九章 茶马互市余声远

23 唐茶外贸和茶马互市

24 茶马古道及其价值

下卷

第十章 茶政、茶税和茶器

25 唐代茶政和茶税的弊病

26 匠心巧工的唐代茶器

27 唐代茶叶产区概览

第十一章 政局纷乱茶仍香

28 五代十国的南北茶事

29 汤社、点茶与辨水

30 僧诗、汤戏和茶崇拜

31 五代十国的茶叶生产

第十二章 登峰造极看北苑

32 顾渚建瓯，重心变迁

33 北苑贡茶，神乎其品

34 内在质量，“东溪八目”

第十三章 茶论、茶风和茶法

35 生香熏袖，活火分茶

36 专家品茶和皇帝论茶

37 由诗文到市俗的茶风

38 宋代的榷茶和茶马互市

第十四章 北地茶俗与贵族特权

39 澶渊罢兵之后的茶事

40 女真贵族的饮茶特权

41 散茶冲泡时代的开端

第十五章 散茶雅饮韵味足

42 用鲜花窨制的散茶

43 茶马互市的官家垄断

44 美人相伴，焚香品饮

第十六章 欧洲偏爱红茶色

45 贡奉清朝皇宫的名茶

46 红茶行销欧洲的原因

第十七章 闭市成瘾的清帝

47 恰克图的茶叶贸易

48 陆、海茶路的发展

49 闭市成瘾的大清皇帝

50 日暮途穷犹自豪

第十八章 群喝独品俱风雅

51 北洋与民国的机制茶

52 茶饮中的浮世风雅

书后的话

著者任见简介

任见：“禅茶一味”和茶饮乐舞-《中国茶史》节选

任见：道、道教和两汉“茶道”-《中国茶史》节选

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